かおりの向こうに
ここは宮浦小学校の家庭科室。ああっ，これはコーヒーの香りではありませんか！！そうです。本日は第２回家庭教育学級「おいしいコーヒーの淹れ方教室」でした。講師は「一湊珈琲焙煎所」のオーナーのお二人，宮之浦のフェリー待合所に直営のコーヒーショップを営業されています。
特定の生産国の「気候」、「土壌」、「人」で作られた「スぺシャルティコーヒー」について学び，併せてとても安い労働賃金でコーヒー豆の栽培が行われている現状があり，だからこそ「フェアトレード」（公平な貿易）が大切なんだということを知ることができました。
さあ，実習！！曳いたコーヒー豆２０ｇ，お湯（９０℃）。最初は７０ｃｃを３０秒ずつ２回，１つぎの２回は１００ｃｃずつ。これもやはり３０秒ずつ２回。目安としては，最初の１分で全量の４割，残り１分で６割のお湯を注ぐイメージとのことです。
いやはや。実にかぐわしいかおりです。参加者の方々の笑顔もとても印象的でした。コーヒーの歴史や文化・地理的な背景を教えていただいたことで，かおりの向こうにペルーやインドでコーヒー豆の栽培に携わっている方々の笑顔を少しだけ想像できました。ありがとうございました。